泥鳅烧香芋是如何制作的？
一***
2022-03-20
泥鳅烧香芋的做法：
1洗净去皮的芋头切丁；洗好的 泥鳅去除内脏，洗净，加生 抽、生粉拌匀，腌渍10分钟。
2热锅注油，烧至四五成热，倒 入切好的芋头丁，拌匀，用小 火炸约1分钟，至六七成熟。
3捞出芋头丁，沥干油，待用。
4把泥鳅放入油锅，拌匀，用中 火炸至焦脆，捞出，沥干油， 待用。
5锅底留油烧热，倒入姜片、蒜 末、葱段，爆香，倒入少许温 水，拌匀。
6加入少许生抽、盐、鸡粉，用 大火略煮，至汤汁沸腾。
7倒入芋头丁，拌匀，盖上盖， 转中火煮约5分钟。
8揭盖，倒入炸好的泥鳅，拌炒 片刻，至其入味，关火后盛出 装盘即可。
