筷子是谁发明的？都有什么使用忌讳？
夕菰單
2021-12-31
中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷进食的母国。筷子看 起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。
筷子
也是当今世界上一种独特的餐具。凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发 明者。 可是它是何人发明的呢？相传，大禹在治水中偶然发明了筷子。
这个传说流传于东北地区。
说的是尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受 命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休
息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。 有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起 陶锅煮肉。
肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，
他要赶在洪峰前面去治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。从此，为节约时 间，大禹总是以树枝、细竹从滚沸的热锅中捞食。
这样可省出时间来制服洪水◦如此久而久之， 大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上
沾满油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。
虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民群众对历史事件的理解、看法和感情，而 不是真实地再现历史事件本身，但大禹在治水中偶然产生使用筷子的最初过程，使当今的人们
相信这是真实的情形。 其实，促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手。
上古时代，因无金属 器具，再因兽骨较短、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。正因如
此，小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹，蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐 渐出现。
这是人类在特殊环境下的必然发展规律。从现在筷子的形体来研究，它还带有原始竹
木棍棒的特征。即使经过4000余年的发展，其原始性依然无法改变。
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的使 用是非常有讲究的。
一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究的是用右手执筷，大栂指和
食指捏住筷子的上端，另外三根手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。 在使用 过程当中，用餐前筷子一定要整齐地放在饭碗右侧，用餐后则一定要整齐竖向放在饭碗的正中。
但这要绝对禁忌以下10种筷子的使用方法。
三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。这种做法是大不 吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。 其意思是“死亡”。
因为中国人过去认为人死以后是要
装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两 旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉
利的事情。
仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指 捏住筷子，而食指伸出。 这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指
别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
所以说，吃饭用筷子时用手指 人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能被允许的。还有一种情况也是这种意思，那就
是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
品箸留声
这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去曝，并不时发出咝咝声 响。
这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴曝筷子的本身就是一种无礼的行
为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不被 允许。
击盖敲忠
这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。
因为过去只有要饭的才 用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍^这种做法被视为
极其下贱的事情，被他人所不齿。
执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里找菜，不知从哪里 下筷为好。
此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人，极其令人反感。
迷箸刨坟
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住地同扒拉，以求寻找“猎物”，就像盗墓刨坟一般。这种 做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
泪箸遗珠
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手不利落，将菜汤滴到其他菜里或桌子上。 这种 做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
颠倒乾坤
这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于 都不顾脸面了，将筷子倒使，这是绝对不可以的。
定海神针
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这被认为是对同桌用餐人员的一 种羞辱。 在吃饭时做出这种举动，与在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。
当众上香
往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。
这会被人视 为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做。如果把一副筷子插入饭中，无疑是被视
同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是绝不能被接受的。
以上所说的10种筷子的禁忌，是我们日常生活中所应当注意的，作为礼仪之邦，对一双小 小筷子的用法，能够让人们看到它那深厚的文化底蕴。
