春秋战国时期的文献，对酒的记载有哪些？
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2022-04-26
公元前770年至公元前221年为我国历史上的春秋战国时期。由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进;加上“宗庙之牺，为畎田之勤”，把用为祭祀的牛放去耕地;西门豹治漳水开十二渠以灌邺田，蜀太守李冰主持修建都江堰，使四川成都平原，沃野千里受益于堰等水利的兴修；农民“早出暮归，强乎耕稼树艺，多聚菽粟”，生产积极性的提高，使生产力有了很大发展，物质财富大为增加。
这就为酒的进一步发展提供了物质基础。所以，春秋战国时期的文献，对酒的记载很多：
《论语》：“有酒食先生馔，曾是以为孝乎。”
《诗经•豳风七月》：“十月获稻为此春酒以介眉寿。
”
《诗经•小雅吉日》：“以御宾客且以酌醴。”醴，酒的一种，系甜酒。
《诗经•小雅信南山》：“祭以清酒，从以驿牡享于祖考。 ”
《诗经•大雅旱麓》：“瑟彼玉瓒黄流在中。
”黄流，即用米参和郁金香酿成的酒，郁金香黄如金色，故该酒亦称黄流。
《诗经•大雅江汉》：“釐尔圭瓒租鬯一卣。”柜鬯，系用黑黍酿的酒。
《礼记•曲礼》：“水曰清涤，酒曰清酌。”水指元酒，水可灌濯，故称清涤。
清酌，经过澄清的酒。
《礼记•月令》：“孟夏之月天子饮酎用礼乐。”酎，重酿之酒，配乐而饮，是说开盛会而饮之酒。
《礼记•礼运》：“元酒在室醴醆在户粢缇在堂澄酒在下。
”
《礼记•内则》：“于事父母妇事舅姑檀酏酒……”
《礼记•玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用淤士侧尊用禁。 ”尚元酒，带怀古之意，系君专饮之酒。
春秋时分国人和野人，野人是指普通群众。饷野人皆酒，意思是让他们吃一般的饭菜，喝普通的酒。淤、禁是酒杯的等级。
《礼记•乡饮酒义》:“尊有元酒，教民不忘本也。”
《仪礼•大射仪》：“又尊于大侯之乏东北两壶献酒。
”献，应读作沙，沙酒是在五齐之上的一种酒。
《春秋纬•酒》：“酒者乳也，王者法酒旗以布政施天乳以哺人。麦阴也，黍阳也，先渍曲而投黍是阳得阴而沸，故以曲酿黍为酒。”
《素问•汤液醪醴论》：“黄帝问曰，为五谷汤液及醪S曹奈何？岐伯对曰：必以稻米炊之，稻薪稻米者完稻薪者坚。
帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完伐取得时，故能至坚也。 ”意思是，风调雨顺天地之和，加上土地高下适宜，才能有稻子的好收成。然后才能比稻米之津为酒。
《礼记•郊特牲》：“缩酌用茅明酌也。
”“醆酒说于清汁献说于醆酒。”“猷明清与醆酒于旧泽之酒也。”泽，应读为酵，即是后来的酵酒，旧是指陈久之意。
