早上，叫醒我的不是闹钟和梦想，是美食。 躺在床上摸摸肚子，想吃腌笃鲜了。念头一起，瞬间睡意全无，无论如何也该笃一锅了。
历来美食圈都是喜欢腌笃鲜这样自带流量的菜色，做法也层出不穷，加什么的都有，读者便跟着让家里的腌笃鲜“丰富”了起来，似乎不想亏待了这锅汤。
所以我们决定把时间拨回三四十年前
煮一锅卖相朴素的腌笃鲜
陪我们“穿越”的，是 米其林二星餐厅：雍福会，也是上海二星餐厅里唯一一家本帮菜餐厅。在创新改良上不停出新的他们，却对腌笃鲜“固执保守”。
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春笋根部咬不动，但也留着吊吊鲜味的，
没有大棚，这时是没有莴笋的，
所以这一锅腌笃鲜
翻不出莴笋和百叶结的...
春笋、五花肉、咸五花肉备齐，足矣。
鲜美浓白家庭版腌笃鲜怎么做？点开视频，跟着中国烹饪大师，学最简单方法！
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食材准备
22
2-2023
/ 250g咸五花肉肉 / 250g五花肉 /
/ 5根春笋 / 葱 / 姜 /
春 笋：
选择浙江的黄泥巴笋，因为浙江多山，水土肥沃，吃起来很鲜嫩。
咸 肉：
选择腌了一年的老咸肉，这样的“老腌头咸肉”，才能够咸够鲜。
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
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