俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”水里有各种各样的鱼虾蟹贝，山里有琳琅满目的山珍野果，想着就令人十分向往。
乡村的山上就有许多不起眼的野果，别看现在是无人问津，那在过去可是你争我抢的“救命粮”。
今天三哥要和大家说的这种野果，就是松鼠们最爱吃的“橡子”，它在古代很受青睐，还是曾经不少人的主食之一。
尤其是到了饥荒年代，人们总是把它当成珍宝，小可惜的是，现在有人遇见了，也不愿意去捡了。
橡子，就是橡树的果实，也叫橡栗、橡果，其外表硬壳，长相似陀螺，棕红色，内仁如花生仁，味苦，可食用，当年杜甫穷困潦倒的时候，便不时以此裹腹。
橡子富含淀粉，其含量仅次于五谷，一般都在50%以上，每100克有510卡路里，其主要构成有6%的水，54%的碳水化合物，8%的蛋白质，以及32%的油脂，同时还含有大量的钙、磷、钾和烟酸。
橡子一般在9～10月左右成熟，其形状十分漂亮，有点像戴了帽子的尖板栗，橡子不仅可以直接食用，还可以用来制作橡子面、橡子淀粉、豆腐等。
展开全文
如果问橡子有多么好吃？就要看看《冰河世纪》中的小松鼠Scrat，疯狂追逐橡子，却总也得不到，想必那一定是很美味的东西。
不过，别看松鼠对橡子十分痴迷，但橡子却不太适合人的胃口，它们实在太涩了。
想要消除涩味儿，只能靠长时间水浸，或者把橡子埋入土中，松鼠就是这样对付橡子的，埋在浅浅的土里，等待涩味去除后再刨出来吃。
随着时代的变迁，以及农业越来越发达，一些野果被开发成了水果品种进行种植，而有些野果却慢慢被人们所遗忘，像橡子这样利用就很有价值。
橡子一般不能直接拿来吃的，它的果实很坚硬，你想咬都咬不动，而且即便咬得动，也没谁会直接咬来吃，因为它味道是太苦涩了。
想要吃橡子，得经过加工，一般加工方法有两种：一种是直接炒，将其炒熟之后就可以吃了，味道特别香，不过香中略带一点点涩味，还有一点板栗的味道。
另一种方法就是将其加工成橡子粉，橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。
加工成橡子粉之后，就可以用来做橡子豆腐、橡子面吃了，这种方法相对于第一种来说，稍微复杂了一些，就拿做橡子豆腐来说。
先要拿水泡橡子，将其泡软，同时将其涩味去掉；然后再将橡子晒干，晒干之后去壳，再将其果肉磨成细粉；接着再烧一锅水，将打好的橡子粉倒入锅中，并搅拌均匀，等到变稠凝固后，取出摊凉，就变成了豆腐一样的东西。
在需要食用的时候，直接切成块就可以吃了，只要做得好，味道还是很不错的，你有吃过吗？
除了上面说的加工成橡子粉、橡子面、橡子豆腐之外，还可以用来加工成橡子饼、橡子酱、橡冻、橡子米酒等，如今在一些地区被开发成特色美食。
如今随着生活条件越来越好，除了一些生活在山区的老农民，还会偶尔去山里捡一些橡子回来做成吃的，基本上就不会有人去捡了，看着掉落一地又一地的橡子，真是太可惜了。
总而言之，橡子有一定价值的，用处也不少，我国也有着丰富的野生橡子资源，若是能够合理地开发利用，相信不仅能帮助山区农民增收，也能让大家品尝到橡子加工品的美味。
写作是一种修行，渡人亦渡己。
如果写的对你有所感触，或者看后有所醒悟，感谢你的关注和分享，赠人玫瑰，手留余香。
有缘相识，关注乡村事一起前行，遇见更好的自己。
发表回复