餐饮观察
从2城到13省，半天妖如何快速跑通“快手模式”？
市井味十足的川渝砂锅，是不是个好品类？
砂锅具备川渝特色烟火气，性价比高。场景适配度高，可以匹配朋友聚会、家庭聚餐等多种场景。任吉老砂锅主打砂锅快餐，陶德砂锅选择家庭聚餐路线，九锅一堂率先将砂锅菜进行升级并开进了商场。但砂锅出餐慢翻台率低，缺少新花样。口味近似，基本可以归为麻辣、红烧和汤类。砂锅有发展潜力，但如果没有更创新的打法，很难跑出全国性品牌。（来源：“什么值得加盟”微信公众号）
40块一碗的预制面，撑得起70亿估值吗?
和府捞面在北京、广州等城市共开设400余家直营门店，估值70亿元人民币。推出Pick ME、一杯拉面等品牌及预制菜、微波米饭等零售化产品，但直到2021年上半年才转亏为盈。40一碗的预制面上够不着高端，下没有性价比，消费者接受度低。挑战：陈香贵等连锁面馆不断拓展商业版图，非连锁化的独立面馆性价比高，消费者不满成品、半成品面条口味。未来面馆面临的是存量的博弈，和府捞面能熬多久？（来源：“职业餐饮网”微信公众号）
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商场观察
购物中心逐步成为城市4A级景点？十几年前就获牌的竟是它
购物中心申请4A级旅游景区已是常态。广州正佳广场，4A级旅游景区与文商旅综合体，将夜游经济作为重点，着力打造夜间主题活动。重庆4A旅游景区长嘉汇·弹子石老街、重庆天地打造文化旅游休闲街区。印象济南·泉世界将文化因素与日常生活有机融合，引入山外山茶馆等业态。（来源：“赢商网华中站”微信公众号）
新消费观察
快手电商：巨头身影下的巨头
整体声量虽不及抖音，但仍具备明显优势。快手电商底层逻辑建立在熟人经济基础上，用户对关注主播认同度、信任度更高。采用去中心化的推荐机制，将流量向中尾部商家倾斜，对品牌商更友好。但抖音发力货架电商、微信视频号试水直播带货影响快手电商的发展。组织架构不稳定，频繁更换业务负责人也是制约发展的重要因素。（来源：”第三只眼看零售“微信公众号）
素人博主打造百万赞爆文，小红书近期在流行什么？
制造有效情绪价值及暖心治愈氛围更能受到粉丝欢迎。素人博主在无声寿司摊偶遇聋哑阿姨治愈视频获百万点赞。借势节点，春节前后爆款内容多与春节相关，反转内容受观众喜爱。摄影摄像类垂类干货教程用前后对比模式将修图步骤展示出来能更快吸引用户眼球。（来源：“新榜”微信公众号） 【完】
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