槟客生活馆又上新啦！这次给香槟客带来的是来自兰斯山脉 Bouzy 特级村的宝酷爱酒庄（Champagne Paul Clouet）。
Bouzy 特级村代表性的酒庄不算多，而同时在在黑中白香槟以及 Bouzy Rouge 静态葡萄酒两个方面都做得十分有特点的，宝酷爱酒庄可以算得上佼佼者。
宝酷爱酒庄 Paul Clouet
“葡萄藤、葡萄酒有着伟大的奥秘。
在植物王国里，
葡萄让我们明白到大地真正的味道是什么。”
-Colette, Prisons et Paradis, 1932
在宝奈儿香槟成立的同年，诺贝尔文学奖提名人科莱特写下了这句话。这也是 Bonnaire Clouet 家族从百年前一直坚持的信条。尊重风土，尊重一方果实的味道，而这也是众多香槟客对这个家族推出的香槟如此喜爱的原因。
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宝酷爱香槟（Champagne Paul Clouet）与香槟客熟悉的白丘代表性酒庄 Champagne Bonnaire 同属于 Bonnaire Clouet 家族。1907 年，现任庄主 Marie-Thérèse Bonnaire 的祖父创立了宝酷爱香槟，位置选在了兰斯山脉东南边的 Bouzy 村。
现今酒庄的经营，由Marie-Thérèse Bonnaire与其两个儿子Jean-Etienne 和Jean-Emmanuel 共同进行。
©Bonnaire
虽然同时经营的两家酒庄分别位于 Bouzy 及 Cramant 两个风土各异的特级村，但Jean-Etienne 和Jean-Emmanuel 对两地的风土有着深刻的理解。
宝酷爱香槟一直致力于黑中白香槟的表达。宝酷爱所在的 Bouzy 特级村地理条件十分独特，这里所有的葡萄园都朝南，且坡度平缓，沐浴在充足阳光下的葡萄得以发展出成熟的红色水果香气，酒体饱满。在宝酷爱的黑中白香槟里，可以很清晰地感受到这份充满阳光的味道。
©Bonnaire
对香槟区静态葡萄酒感兴趣的香槟客一定要试试宝酷爱的 Bouzy Rouge 葡萄酒。它家的 Bouzy Rouge 均来自朝南坡地的正中位置，阳光最为充足，但在酒庄出色的酿造技术下，这款 Bouzy Rouge 走的是清新淡雅而富有力度的风格。
©Paul Clouet
在我看来这其实更接近香槟区 Coteaux Champenois 该有的样子——在香槟区也面临着全球变暖威胁的今天，清新淡雅的静态红葡萄酒变得尤为难得。能去挖掘并保留香槟区这份独特风土味道的酒庄并不多，宝酷爱是能让香槟客感受到香槟区葡萄酒精致优雅一面的优秀酒款。
宝酷爱 & 宝奈儿上新酒款
01
Paul Clouet Bouzy Vintage 2014
Grand Cru Blanc de Noirs
宝酷爱布齐 2014 黑中白特级香槟
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年份：2014 年份
类型：Brut 天然型
品种：100% 黑皮诺，来自 Bouzy 特级村
酿造：在控温的不锈钢桶中发酵，基酒会进行苹果酸-乳酸发酵。瓶中陈酿时间至少为 8 年，补糖量为 6g/L。
Bouzy 特级村黑皮诺的优秀一面在宝酷爱的年份款黑中白香槟里得到很好的表达。口感结实有力，成熟的红果香气来自于葡萄园充足的日照。口感是 Bouzy 村一贯的柔美。这是很适合搭配美食的一款酒。
02
Paul Clouet Bouzy MV Grand Cru
Blanc de Noirs
宝酷爱布齐多年份混酿黑中白特级香槟
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年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型
品种：100% 黑皮诺
酿造：在可控温的不锈钢桶中酿造，酒液至少经过 5 年的酒泥接触，并进行苹果酸乳酸发酵。
这是一款多年份混酿（MV）的酒款。近年来香槟区推出多年份混酿的酒庄越来越多，对于酒庄来说酿造这样的香槟成本虽然增加不少，但这样的混酿方式更能忠实地表达出一个地方风土的味道。100% 的黑皮诺完美地展现了 Bouzy 村高品质葡萄的特质，圆润饱满，且有着极致细腻的特征。
03
Paul Clouet Bouzy Rouge
Coteaux Champenois AOC 2016
宝酷爱布齐香槟产区红酒 2016 年份
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年份：2016
类型：Coteaux Champenois Rouge 静态红葡萄酒
品种：100% 黑皮诺，来自于 Bouzy 特级村
酿造：这是一款来自香槟区的静态红葡萄酒，它的基酒是百分百来自Bouzy的黑皮诺，葡萄采自阳光最丰富的南坡正中区域，在不锈钢罐中陈酿和陈年，以保持丰富的果香。
在尝到宝酷爱的 Bouzy Rouge 时还是挺惊讶的，以往尝过很多强劲饱满风格的 Bouzy Rouge，但走清新优雅风格的 Bouzy Rouge 确实十分惊艳。 清淡而优雅的香槟区静态红葡萄酒其实很适合配餐，不喧宾夺主，但在你慢慢品尝的时候会逐步地让你感受到这款酒的浑厚力量。
©Paul Clouet
同一家族的宝奈儿香槟也在槟客生活馆上新了！宝奈儿香槟专注白丘地区霞多丽的精准表达，采用的葡萄果实十分优质而且性价比极高。喜欢白丘霞多丽强劲有力且复杂多变的香槟客可不容错过。
©Bonnaire
04
Bonnaire Cramant Grand Cru
Blanc de Blancs 2014
宝奈儿克拉芒特级白中白2014
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年份：2014
类型：Extra Brut 超天然型
品种：100% 霞多丽
酿造：使用了特级村 Cramant 最好的两块单一地块 Le Bateau 和 Les Terres de Buisson 的霞多丽葡萄。Bonnaire 的葡萄栽培方法通过了高环保价值三级认证，注重环境和生物多样性的保护与尊重。发酵是在温控不锈钢大桶中进行的，经过了苹果酸-乳酸发酵，带酒脚陈酿至少 7 年，补糖量为 5g/L。
宝奈儿的克拉芒特级白中白我们在过去很多活动中都推荐过，也收到过不少好喝的反馈。这是一款香气很有力量感的香槟，带有很典型的桃子、黄苹果、酵母的清甜感。入口成熟而饱满，余味略带一丝烟熏感为整体添加了一份复杂度。这是一款高性价比体验 Cramant 特级村风土的优秀香槟。
05
Bonnaire Ver Sacrum
Blanc de Blancs d'Autrefois
宝奈儿春社古法白中白香槟
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年份：NV无年份
类型：Extra Brut 超天然型
品种：100% 霞多丽
酿造：精选自特级村 Cramant 和一级村 Bergères-les-Vertus 的霞多丽，葡萄采收年份为 2011 年和 2012 年，苹果酸乳酸发酵是在温控不锈钢桶中进行的，使用橡木塞封瓶，并经过至少 6 年带酒脚陈酿，于 2021 年 3 月除渣，补糖量仅为 2.5g/L。
这款香槟的中文名字取名为“春社”，源于名字中拉丁语“Ver Sacrum”一词，意为“神圣的春天”。这是古罗马的一个节日，那天人们会载歌载舞，欢饮达旦，迎接春天的到来。
这款香槟也颇有这一节日的意境，散发着美味的苹果、橙子皮、奶油蛋糕、白色土壤、蛋卷和淡淡烟熏的香气，还带有些许微氧化的风格。口感很有度过寒冬后，开始迎接万物复苏的生机，活力满满，尾韵活泼且复杂。
春日里，尝一份香槟特有的新意吧！
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槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。
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