处暑前后,再忙也别忘吃这“3宝”!润秋燥解秋乏,全家顺利出伏,健康过秋冬

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今天出伏,总算将一年中最热的伏天熬过去了,想必大家都在盼着凉爽的秋天到来,非常理解大家盼秋凉的心情,但是现实是出伏之后还会有“秋老虎”出没,这段时间虽然是夏秋交替时代,对于大多数中老年人来说,却是最为凶险的30天!

从出伏到秋分时,昼夜温差会拉大,波动强,“早上凉飕飕,中午热死牛”是这段时间的常态,忽冷忽热的情况,对于身体弱的中老年人来说,温差会直接影响心脑血管及肠胃的健康,“一冷一热”对身体的伤害非常大,再加上秋季转凉之后,大家的食欲恢复,大口吃肉贴秋膘,难免为肠胃加重负担,所以这段时间要分外注意。

出伏后暑热仍在,秋燥也越来越明显,缺水干燥就会皮肤发干、咽嗓不舒服,这段时间就该吃点润燥清润的食物来抵抗秋燥,下面3种食物,被称为”抗秋燥3宝“,合理安排饮食,健康才会有保障。

1、银耳

有着”平民燕窝“之称的银耳,一直是秋季两季最受欢迎的滋补食材,吃起来软糯带着胶质感的银耳,银耳中的多糖类成分持水性很好,可以补充水分也能润燥,而且它的膳食纤维也非常丰富,可以加速加速代谢物的排出。

银耳有新鲜银耳和干银耳之分,中国以产出银耳最有名的地方是在福建古田,这里的银耳品质好, 出胶快,古田的大部分海拔在500米以上,奇特的地理环境和气候成为暖湿气流的“聚宝盆”,使得这里一年到头光照充足、雨水充沛、冬暖夏凉,非常适合银耳的生长。

古田的银耳栽培有点历史,从上个世纪60年代末就开始栽培银耳,新鲜的银耳色泽微黄,还带着一股淡淡的茉莉花香,裙边微透,满满的仙气。拒绝“硫磺熏制” ,只给你自然原味。
南瓜银耳汤
食材:南瓜 银耳 冰糖

步骤:将南瓜去皮洗净后切成小块,新鲜的银耳底部的黑色部分切割干净,然后将银耳入清水浸泡十分钟左右后捞出,再清洗一次,用手将它捏碎,这样做的目的是为了炖银耳口感更佳;

然后将南瓜和银耳一并入锅 ,加点清水,加适量的冰糖炖煮十到二十分左右就能得到一碗带有浓稠胶质感的南瓜银耳汤;也可以将清水换成牛奶,这样炖出来的南瓜银耳汤更是一甜品也是药膳,秋天常备此汤,可以润燥,滋润皮肤。

2、山药
吃山药是秋冬两季不言而喻的事情了,关于山药的美誉一句话就够了,“白色山药胜人参”。在中国的多部医典中也常提到山药的各种好处,山药中含有皂苷、黏液质,有益肺气、养肺阴之效;它还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。
山药可以清蒸;

也可以做成山药排骨汤,绝对是秋冬季的最爱了吧,煮好了,屋里都是香喷喷的!山药口口粉糯香甜,入口即化,吃完再喝口汤汁,味道鲜美,想想就口水直流!

现在还不是新鲜山药上市的时候,可以试试用最好的铁棍山药制作成的山药粉。
它取自河南温县的铁棍山药,七斤山药才能出一斤粉,经过专利技术处理后,它将山药的精华留住,但吃起来更为方便,一冲一泡就能吃到一杯浓稠的山药糊。

3、莲藕

民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕zui补人”。出伏后,天气变得干燥,莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的好处。另外,莲藕中维C含量,在白色蔬菜中算是佼佼者。

很多人挑藕的时候并不知道藕的品种也有很多,从颜色上分有红藕和白藕,还有一种区分方法就是看横切面孔数,我们平常所见最多的两种藕就是将藕横切后的孔数来区分,七孔和九孔藕是最常见的。七孔藕在市场上最为常见,又叫红花藕,淀粉含量高,用来炖汤软糯粉甜,是做排骨藕汤的最佳材料。九孔藕颜色米白,比七孔藕更长,口感清脆,用来做酸辣藕丁与藕片最好,断生就能吃清甜香脆,九孔藕也可以用来炖汤,只是口感会清脆一点。

秋天的时候去苏州菜场就看到有卖糖桂花藕的,吃起来软糯香甜的糖藕不仅负责了好吃,也负责了养生。

糖桂花藕

食材:藕1节、糯米100克、冰糖适量、红糖50克、糖桂花适量

步骤:1.糯米用清水泡半天左右,莲藕洗净备用;

2.莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分;

3.将已经泡好的糯米填入藕眼中;

4.一边填,一边用筷子捅结实一点;

5.把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;

6.把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕;

7.倒入红糖,再放适量白糖;.盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时;

8.煮好后,自然放凉;.凉透后切片,撒些糖桂花就可以吃了;

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