食材扔进去,一煮鲜到没对手!12月可得抓紧喝

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如果说腌笃鲜位列上海汤品里的NO.1,那三鲜肉皮汤绝对表示不服。




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腌笃鲜VS三鲜汤,

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不同于前者的考究,时鲜一锅煲做法简单鲜味却丝毫不输,而且是家家户户年夜饭的头牌!

汤里包罗万象,寓意“十全十美全家福”,Q弹又吸汁的肉皮、柔韧细腻的肉圆、姆妈自制的蛋饺再配着白菜、冬笋等时蔬,家的味道就是这般具象化。

群英荟萃的它“鲜”字根本无需强调。但作为厨艺之路上永无止境的攀登者,康康大厨这次在“鲜”上做加法,再添1物叩开鲜味新世界的门。

胶质与精华在熬煮中慢慢浸入汤底。吸饱了汤水的食材融合且各有风采,白菜绵软,肉皮弹牙……咸鲜之余略有食材本身的回甘,嘴刁的人也得直接跪了。

大家别光顾着流口水啦,看完就快去做吧!


● 食材准备

/ 食材 / :300g咸草鸡、150g肉皮、100g冬笋、2颗娃娃菜、6只蛋饺、6只虾干

/ 调味 / : 猪油、姜片、盐、鸡粉、白胡椒粉



● 制作过程


 计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml


以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml


以右图中的碗大小为准

1碗 = 250 ml



1

煮汤

1步搞定提鲜!

❶ 锅中加入2调羹(30g)猪油和几片姜片炒香。

 勺子放在燃气灶上加热后,

 猪油更好舀~



提鲜1物在此  ↓

❷ 锅中放入切好的咸草鸡、冬笋片、娃娃菜、肉皮和蛋饺,加入4碗(1000ml)热水。

 卤制后的鸡肉风味物质 

 直接翻倍!

本次大厨使用的咸草鸡由康康大厨联合盘点美味(连获三届上海食用农产品餐饮优选品牌)研发调制。让你在家也能吃到名厨秘制调味!

其精选自优质草鸡脂肪和胆固醇含量更少的同时肉质细腻有嚼劲。经过大厨精心调配的咸卤水慢炖熬煮后,鸡肉咸鲜入味却不齁咸,皮脆肉嫩香而不腻!????

点击获取 大厨同款 ????

平时想偷懒直接开袋就能当做一盘冷菜,拿来煮汤更是馋人,鸡肉软嫩爆汁,精华缓缓煨出后连锅底都透着鲜!


心动不如行动 ????

原价129元2袋(500g/袋)的咸草鸡当前特惠立减40即可把大厨同款带回家。而且真空包装冷链配送,美味下单即享。

再加10元可获250g的糖醋小排,毫不费力就让餐桌再添美味~

❸ 锅中再丢入虾干,加盖炖煮15分钟左右。等到娃娃菜软糯即可。

 调味后中和了咸味

❹ 最后加入2茶匙(12g)盐、1茶匙(6g)鸡粉和1茶匙(6g)白胡椒粉即可。

详细操作步骤,戳下方视频即可查收!点赞收藏不迷路,记得分享给家人朋友~

上桌后遍往外冒着勾人的鲜香,鸡肉软嫩,冬笋爽脆,蛋饺解馋,略微的胡椒味衬得食材更加好味~吃完舌尖再也忘不掉!

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