又有牛奶出事了?!这种“假牛奶”别再买了!很多孩子都喝过

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又有牛奶出事了?!

有视频爆料称,西安周至县一小学发的饮用奶到出来呈粥状!家长反映孩子曾出现过身体不适。

随后西安市周至县发布情况说明:是保存不当反复加热所致。

来源:周至教育 通知截图

虽然这次不是牛奶本身存在问题,但说到牛奶,市面上种类多的令人眼花缭乱,如果不仔细看,很容易买回“假牛奶”。那么……

  • 哪些牛奶压根儿是假的,不适合孩子喝?

  • 哪些牛奶孩子大人可以放心喝?

  • 全脂奶和脱脂奶哪个好?怎么选?

往下看,教你快速挑出有营养的真牛奶!


01

这种假牛奶,

别再给娃喝了!


别看有的产品外包装上写着“牛奶”,可它却是名副其实的含乳饮料

含乳饮料,也称乳(奶)饮料/饮品,以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料,经配置或发酵而成的饮料制品。

包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。

这类“假牛奶”坚决拉黑,含乳饮料根本不能代替牛奶。

通常,我们不建议给3岁以内的孩子喝饮料,3岁后可以少量喝,但也要关注配料表,选成分简单、添加剂少的。

像这种原料排名前两位是水和白砂糖的含乳饮料,完全不推荐给孩子喝!四舍五入,相当于喝了一瓶糖水。



02

2种纯真牛奶,放心喝!

推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

灭菌乳(纯牛奶)


灭菌乳也就是我们常说的纯牛奶,以生牛乳为原料(添加或不添加复原乳),是100%的纯牛奶。


执行标准要求,蛋白质含量≥2.9g/100g,脂肪≥3.1g/100g。



种类还可以细分为:(全脂)纯牛奶、脱脂纯牛奶、半脱脂纯牛奶。

可以常温保存,保质期通常可达6个月甚至更久

巴氏乳(鲜牛奶)


巴氏乳也叫鲜牛奶,仅以生牛乳为原料,经过巴氏杀菌等工艺制得,保留的营养和风味物质更多,和纯牛奶相比,味道更好


执行标准同样要求,其蛋白质含量≥2.9g/100g,脂肪含量≥3.1g/100g。


鲜牛奶又分为(全脂)鲜牛奶、脱脂鲜牛奶、半脱脂鲜牛奶。

因为采用的是低温杀菌,保质期较短,平时需要低温冷藏,最好现喝现买。
 

03

2种“复合” 牛奶,挑着喝!

推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️

调制乳


调制乳主要原料是,不少于80%的生牛乳和/或复原乳,再加上一些其他原料,或食品添加剂,或营养强化剂。



比如谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等,以此来强化营养或改善口感。

比较适合有特殊需求的人群,如需要强化微量元素的儿童、老年人等。

执行标准要求,其蛋白质含量≥2.3g/100g,脂肪≥2.5g/100g。

市面上常见的调制乳有:早餐奶、麦香奶、儿童奶、高钙奶、舒化奶、谷物奶、果粒奶、学生奶等。


特别提醒:

从营养的角度来说,购买调制乳时,要注意看清楚配料表。


✅ 首选可添加成分少的,比如添加维生素D的调制乳、添加乳糖酶的舒化奶。


❌ 少选或不选,添加水、白砂糖、香精、果汁等成分的早餐奶、学生奶、果粒奶、香蕉奶。

这类调制乳,不建议给孩子喝


复原乳


也叫“还原乳”,就是把牛奶浓缩干燥成奶粉,再往奶粉里加水混合,还原成液态奶的过程。


鲜牛奶 → 浓缩干燥 → 奶粉 → 加水还原 → 复原乳。

以复原乳为原料的产品,外包装会标明“复原乳”,或者在配料表中会注明“水、乳粉”。


特别提醒:

如果选择复原乳为主要原料的奶,在购买时需要看下配料表,

❌ 添加了过多的水、糖和香精的,不建议给孩子喝。


这类以复原乳为原料的调制乳,不建议给孩子喝


04

全脂牛奶 VS 脱脂牛奶

怎么选?


这里的全脂、脱脂、低脂,指的是牛奶的脂肪含量,不同类型适合人群不同。
全脂牛奶:
脂肪含量在3%-3.8%,热量相对高,适合儿童和健康人群。
低脂牛奶:
脂肪含量在1%-2%,热量相对居中,适合减重、血脂异常或消化弱的人群。
脱脂牛奶:
脂肪含量小于0.5%,热量相对低,适合超重肥胖,高血脂人群。
特别说明,千万别“谈脂肪色变”,脂肪对于孩子来说非常重要。
一方面能够为孩子身体快速生长提供能量;另一方面还能为孩子大脑的迅速发育提供必需脂肪酸。 
美国儿科学会(AAP)建议: 1~2岁的孩子可以喝全脂奶。
如果孩子已经超重、或者有家族肥胖史、高血压史或心脏病史的特殊情况下,儿科医生可能会推荐减脂牛奶(脂肪含量2%)。但注意孩子2岁以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脱脂牛奶。 
同时,世界卫生组织(WHO)也建议: 
不推荐将脱脂牛奶作为2岁以内儿童的主要食物。因为脱脂牛奶不含必需的脂肪酸,缺乏脂溶性维生素,并且肾负荷较高。
所以,如果给孩子选牛奶,除特殊情况外都建议选择全脂牛奶。

说在最后

最后,再给大家来个总结,看完一目了然:
  • 含乳饮料不是牛奶,别给孩子喝

  • 灭菌乳(纯牛奶)、巴氏乳(鲜牛奶)放心喝,选蛋白质含量高的的(≥2.9g/100g)

  • 调制乳、复原乳挑着喝,首选配料表短,其他添加成分少的

  • 全脂牛奶适合儿童和健康人群


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