大伯为做冬腌菜忍一周不洗脚,专家:冬腌菜好不好吃,和脚臭不臭没有关系

近日,家住杭州临平的王大伯(化名)晒出做冬腌菜的视频,自称一个星期没有洗脚就是为了这一刻。王大伯表示,这还只是第一波,先腌一小坛自己尝尝鲜,后面还会继续做。

临平流传脚越臭踩的腌菜越香,属鸡的人踩出的菜更鲜的说法 …… 这是真的吗?中科院植物学博士史军的科普文章称,在传统的腌渍工艺中,使用的其实是蔬菜表面携带的乳酸菌,乳酸菌其实也并不是某一种微生物,而是一大类代谢产生乳酸的微生物。虽然不同的腌菜种类和不同地域之间,利用到的微生物会存在一些差异,但是基本的模式都是类似的,而人体表面携带的微生物跟腌菜需要的菌种并不切合,也就是说,其实冬腌菜好不好吃,和脚臭不臭,属什么生肖都没有关系。

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